如果炭烤爐變身電子微波爐？甚至能支持無限個自定義菜譜的記憶？對于一個熱愛SSQ的老饕而言，這是何等愜意！可以想象,無需專人值守，只需云端遠控，便能坐等燒烤。這就是物聯網帶給我們的云料理。
今年3月17到19號，我和幾位Ayla Networks艾拉物聯的同事一起在新奧爾良經歷了美國專業壁爐、庭院及燒烤設備展覽會（Hearth, Patio and BBQ Expo，以下簡稱HPB展會）歷史上少有的春風化雨，明媚陽光，超贊牡蠣和頂級燒烤——這都是為了宣傳物聯網云平臺啊。
等一等，物聯網和云計算關BBQ什么事？？？！
1、有圖有真相
在展會上，特勒格烤架（Traegar Grills），翼虎實業（Maverick Industries），綠山烤架（Green Mountain Grills），美克烤架（Mak Grills），BBQube（德國一家戶外廚房設備制造商，譯者注）和火焰國王（Blaze King）等企業相繼宣布或展示了聯網的廚具用品；要么是關于云烤架產品的規劃，要么就是聯網產品附件。
本次展會的一個月前，我將一臺Smoke Daddy公司的炭烤爐（Pellet Pro BBQ）聯網到了Ayla的云。這個炭烤爐有一個完全數字化的控制器，能使燒烤溫度的控制精確到正負5度。這是一項非常不錯的單品，（再爆個料，Smoke Daddy公司已經將此爐捐出來做展品，參見上圖），盡管它讓我們在HPB展會的周四花了6個小時燒烤牛臀，周五費時7個鐘燒烤牛排（厚切那種，詳見下圖）。
2、還真離不開IoT和云——且聽分解
為什么要連接物聯網？
一言以蔽之，“控溫”。這可是最柔嫩鮮美的烤肉秘訣所在啊。我僅需在自己的iPhone應用程序上設置好溫度值，然后監控內溫，以確保牛肉能在一段時間內緩緩變熟。
為什么要連到云？
那是因為上述烤制過程可以自動化進行。更重要的是，一旦你有了自己的摯愛食譜，此過程可以被復制。想象一下，選擇好肉，種類和重量，說出你想要的溫度曲線，或者是你希望何時烤好，然后就可以安心待客，坐等吃肉了！就是這么簡單！（要是以前，你可得伺候著燒烤爐，根本無暇分身伺候客人。）
3、可被復制的美味
以上是內部烘烤溫度的4小時區間直方圖。探針從約華氏75度（攝氏23.9度）室溫進入到華氏35度（攝氏1.7度）冷烤，然后在規定時間內按照內部溫度區間進行烤制。由于是和燒烤控制數據一起存儲在云端，這一溫度曲線可以被復制（也就是一碟不夠再來一碟，而且還包管味道一致）!
4、與時俱進的BBQ技術
美國的燒烤場面是極其熱鬧的，“燒烤圣經”網站上這篇有趣的文章
http://barbecuebible.com/2015/02/20/new-pellet-grills
描繪了炭烤是如何變得越來越流行。本次HPB博覽會展示了各種各樣的燒烤技術——炭烤，紅外烤，混合式以及不同的鐵板烤。許多品牌使用了外包制造和電子設計——看來全都事關物聯網和云計算。
5、關于云的迷思
盡管存在著眾多的廠商和品牌，整個燒烤設備制造行業已經相當專業化，導致每個制造商都在拼命縮小燒烤爐的體積。隨著整個市場往物聯網和云計算的方向進化，潛在麻煩即將凸顯：因為小體積產品意味著鼓勵使用小設計公司來實現最低成本的連通性和“服務器在自家機房”的物聯網/云計算方法論。
不幸的是，這種自建服務器的方法可能會導致上下行問題。正如3月24日在題為“物聯網發展的最佳實踐及避免陷阱”的線上直播活動中所探討的，雖然只要有流量出來就行，但更為嚴重的是，這些小而（ran）無（bing）用（luan）的物聯網軟硬件配置并不能支撐設備通信。廠商們，是時候和貌似“落后”的裝備說再見了，快來和專業公司約起，擁抱高（gao）大（fu）上（shuai），遠離低（jiong）粗（jiong）土（jiong）！
結語
誠如有些行業領域是由物聯網化引領著業務流程變革，少數燒烤制造業的弄潮兒和設計公司們在會場上展現了他們的超前思維。他們欣賞安全的價值，云產品的變更管理，對客戶而言的增值服務收益潛力，以及企業級云平臺（比如Ayla物聯）所能提供的省心之可貴。
期待這些前瞻的BBQ創客為世界各地的幸運顧客們端上最美味的物聯網－云料理。
