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　　● 截至2017年4月21日，Bakery China 2017年預登記觀眾已經超過35,000名，包含來自116個國家和地區的近2,000名海外觀眾。

　　● Bakery China 2017亮點集萃：

　　全球規模最大的焙烤展，超過18.3萬平方米展示面積，容納展覽設計位超過10,000個

　　連續10余年獲得商務部認證與支持展會稱號

　　基于展會高專業度、影響力與國際化程度，成為唯一一個被相關國家部門允許冠以“中國國際”的焙烤展

　　國際展區規模持續擴大，首次突破1萬平方米;國際展商的國家數首次達到29個;首次增加澳大利亞國家展團;

　　咖啡、飲料與高端食品展區規模持續擴大，展區規模超過1.5萬平方米;

　　國家級行業大賽近10場，首次舉辦亞洲西點競技大賽(APTC)總決賽以及“西點世界杯”的中國賽區選拔賽“中國甜品錦標賽”

　　首發新品比例再創新高

　　Bakery China 2017

　　中國國際焙烤展覽會(Bakery China)始創于1997年，2017年將迎來Bakery China的20周年。Bakery China的20年，是中國焙烤行業高速發展的20年，是焙烤行業人辛勤耕耘、奮起直追的20年，也是中國焙烤行業日益融入世界版圖、改變世界焙烤產業格局的20年。Bakery China的20年，是Bakery China在專業化和國際化上匠心傳承、開拓進取的20年，是Bakery China規模日漸增大并成為全球規模最大焙烤展的20年，也是Bakery China日益提升國際影響力并成為全球品牌焙烤展之一的20年。值此盛時，Bakery China將繼續攜手來自全球近百個國家和地區的新老客商，為中國乃至世界匠心打造一個全行業商貿、溝通交流、學習的綜合平臺。

　　Bakery China 2017將于5月10-13日繼續在上海新國際博覽中心舉辦。本屆展覽會的規模較上年將進一步擴大，首次啟用包括E1-7、W1-5,、N4-5在內的14個室內展廳以及L1-12室外展廳，展示面積首次超過18.3萬平方米，容納上萬個標準展位;展示范圍將涵蓋大中小生產設備，前中后原輔料及(半)成品，包裝設計、材料及設備，咖啡、飲料及輕食，和其他各類相關服務，深度覆蓋焙烤全產業鏈的各個環節。Bakery China 2017各展廳按照產品分為：E1-5為原料展區，E6-7為咖啡、飲料和高端食品展區，W1-5為設備展區，N4-5為包裝展區，E5為國際原料展區，W3為國際設備展區。本屆展覽會將迎來來自30個國家和地區的超過2000家參展企業和國際展團，和來自近百個國家和地區的超過10萬名的專業買家。

　　國際品牌紛至沓來 有朋自遠方來

　　憑借Bakery China自身的國際影響力和專業水準，BakeryChina越來越成為各國焙烤品牌進入中國市場、夯實品牌影響力、推廣新產品新技術、尋找優秀代理分銷商、獲取中國焙烤市場發展訊息的首選平臺。本屆展會國際展區規模進一步擴大，展區面積首次超過1萬平方米;將迎來來自：德國、意大利、法國、日本、土耳其、韓國、荷蘭、瑞士、比利時、奧地利、美國、新加坡、泰國、馬來西亞、澳大利亞、新西蘭、俄羅斯等29個國家和地區的國際企業攜最新的品牌產品和一流技術參展;首次迎來由澳大利亞貿易投資委員會組織的澳洲國家展團，以及來自西班牙、愛爾蘭、墨西哥、以色列和哈薩克斯坦的品牌企業參展。截至目前為止，國際展區的亮相品牌就有CARPIGIANI(卡比詹尼)、WACHTEL(溫克特爾), MASDAC, INTRALOX(英特樂), BUEHLER(布勒), PANASONIC(松下), FRITSCH, VMI, DISONA, ARLA(阿拉), GLANBIA(哥蘭比亞), MASTER MARTINI, BRESSO(布雷索), IREKS(愛焙士), PREGEL, DOEHLER(德樂), BERNDORF(百德福), AZO, KAAK, ZEPPLINE(澤普林), SHICHIYO,(七洋制造) ICETEAM, HABASIT(哈柏司), NISSEI(日世), KAN-PAK(康派克), LENOTRE, SOLVAY(索爾維), MORINAGA(森永),MATER MARTINI, PME, WILTON(惠爾通)等。此外，截至目前為止，已有來自116個國家和地區的近2,000名國際觀眾預約了現場參觀，可以預計現場再創新高的國際觀眾數。

　　創新核動力 實現企業和產品雙升級

　　順應市場和時代的發展，實現企業和產品雙升級，創新是重要引擎之一。Bakery China作為行業發展風向標，始終關注鼓勵行業創新，持續為全球焙烤行業領袖、專業人士以及各類焙烤產業從業人員、愛好者提供創新思維的分享平臺，助力中國焙烤行業創新發展。Bakery China 2017展商在產品、技術、商業模式、渠道管理上的創新，除了有機會在現場的新產品新技術發布專區集中展示推介外，還將有機會在展前由主辦方的官方微信、網站、點對點郵件推送等多方位平臺多維度宣傳預熱。此外，Bakery China現場還將頒發年度創新企業大獎，從行業協會和行業平臺的角度，遴選表彰一批為促進中國焙烤行業創新發展做出突出貢獻的企業和產品。

　　國家級、世界級權威比賽 聯動你我

　　Bakery China同期還將舉辦多場世界和國家級現場比賽與演示。其中，最引人關注的是亞洲西點競技大賽(APTC)總決賽首次由中國承辦，來自亞洲十余個國家和地區的行業大師將在BakeryChina 2017的舞臺決出最后的名次。除了這場國際賽事外，另一場享譽全球的“西點世界杯”的中國賽區選拔賽“中國甜品錦標賽”也將首次在Bakery China 2017現場舉辦。越來越多的國際賽事與Bakery China結緣，也意味著Bakery China的國際影響力的日益提升。同時，第十八屆全國焙烤職業技能競賽還將繼續與Bakery China 2017同期同地舉辦;這是由中國輕工業聯合會、中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會、中國焙烤食品糖制品工業協會共同主辦，該項賽事是國內唯一的、最具權威性的焙烤行業比賽，包含多個分賽主題：全國裝飾蛋糕技術比賽、全國面包技術比賽、全國月餅技術比賽等。其他還有“盼盼食品杯”第七屆全國職業技術學校(院)在校生創意西點技術大賽等其他比賽為焙烤從業者和愛好者演繹行業精準、傳達匠人情懷!

　　咖啡、飲品、輕食跨界融合 帶來焙烤發展新出路

　　順應焙烤與輕食、咖啡、飲料、休閑餐飲的融合趨勢，Bakery China的“咖啡、飲品與高端食品展區”經過2年的擴容發展，今年規模持續增大，超過1.5萬平方米;披薩等周邊產品展區首次超過2,000平方米。該展區展示內容涵蓋咖啡、飲品、冰淇淋以及披薩、意大利面、漢堡、爆米花等輕食和休閑食品相關的原料、小型設備、包裝、成品等產品和技術。參展企業包括Lavazza、王力、香記、金米蘭、圣唐、雀巢﹒ESPRESSO、D. E.，大正、盾皇、金樂客、歐本、班什、和沁、米開朗、愛西西里、樂匯等行業知名企業。在該展區，主辦方還將繼續攜手蘇州市王森教育咨詢有限公司，共同舉辦2017第三屆MBA咖啡拉花藝術大賽;攜手中國披薩網、Dr. Pizza(樂匯)共同主辦“2017第二屆中國披薩精英挑戰賽”。除了比賽之外，主辦方還為大家準備了數場相關咖啡知識的現場培訓和大師教學，讓專業觀眾和買家滿載而歸。

　　深化專業服務，我們就在您身邊

　　為了進一步提升展商與觀眾的參展、參觀體驗，Bakery China通過官方網站、微信公眾號、點對點郵件推送等多媒體平臺，為大家傳遞展會一手信息，如展會動態、行業信息、參展產品、展會活動、展館交通及天氣情況等相關信息。此外，為了方便展商邀請觀眾，主辦方還為參展企業特別定制了印刷版、電子郵件版、微信版、H5等多種版本的客戶邀請函;為了方便企業展前宣傳以及展商觀眾的展前配對，主辦方在官方網站、微信公眾平臺均設有展商目錄和產品目錄專欄。

　　20周年，Bakery China與全行業盛時共享。這是BakeryChina與參展參會客商共同成長的20年，也是經歷和見證行業發展的20年。20歲的Bakery China將繼續承載著全行業的信任，持續推動中國焙烤行業的可持續發展，用不變的熱忱向下一個20年進發。

　　現場活動列表(動態更新中)

　　

 

　　

 

　　

 

　　新產品新技術發布會

　　

 

　　部分現場比賽活動亮點錦集

　　2017第三屆亞洲西點師競技大賽(Top Of Patissier In Asia)總決賽

　　全亞洲級別最高的西點賽事之一。亞洲西點競技大賽由中日韓三國焙烤行業協會共同主辦，亞洲各個國家和地區參與，每兩年一屆，現已成功舉辦了兩屆。

　　第三屆亞洲西點競技大賽將于2017年5月10日-11日在上海新國際博覽中心舉行(與2017年中國國際焙烤展同期)，屆時將由來自亞洲十個國家和地區派選手團參賽，他們是中國、日本、韓國、馬來西亞、印度尼西亞、新加坡、菲律賓、越南、中國香港、中國臺北。

　　大賽分2天進行，在共計15個小時的競賽時間內需完成巧克力造型和兩種巧克力糖果、拉糖工藝造型和兩個整形蛋糕的四個項目，是一個對選手的綜合技術能力要求非常高的競賽。

　　大賽總決賽由曹繼桐擔任裁判長，王森擔任執行長，冷建新擔任副執行長。每個參賽國將派出一名本國的行業技術專家，共同組成大賽評委團。同時，大賽還特別邀請了兩位來自歐洲的重量級大師：意大利“甜點世界杯“冠軍Francesco Boccia及法國甜品MOF大師Roland Del Monte，共同參與本次大賽評審。

　　

 

　　“西點世界杯”的中國賽區選拔賽“中國甜品錦標賽”

　　“西點世界杯”每2年在法國里昂舉辦;在經歷50余場國家級比賽、4場洲際大賽后，僅20余支隊伍能夠相聚法國里昂總決賽。

　　2019年“西點世界杯”的中國賽區選拔賽“中國甜品錦標賽”由中國焙烤食品糖制品工業協會與西諾迪斯共同主辦。

　　5月10-11日，8支來自全國各地的優秀西點師隊伍將在第20屆中國國際焙烤展覽會現場爭奪2018年新加坡“西點亞洲杯”的參賽資格。

　　“西點世界杯”創始人，傳奇西點大師，法國雙品類MOF(冰雕類和甜品類頂級工匠)——Gabriel Paillasson將攜數位國際西點名匠親臨中國甜品錦標賽現場。

　　

 

　　第十八屆全國焙烤職業技能競賽“維益杯”裝飾蛋糕技術比賽、第十八屆全國焙烤職業技能競賽“安琪酵母杯”面包技術比賽、第十八屆全國焙烤職業技能競賽“順南餡料杯”月餅技術比賽(預通知)

　　個人獎：

　　1. 對獲得各工種決賽前三名的選手，報請人力資源和社會保障部授予“全國技術能手”榮譽稱號，頒發證書、獎章和獎牌。

　　2. 競賽組委會將從2015年至2017年的三屆競賽獲得決賽各工種第一名的選手中，根據職業資格等級、從業年限以及對企業、行業的貢獻大小推薦一名符合條件的選手申報“全國五一勞動獎章”。

　　3. 對獲得各工種決賽前15名的選手，由競賽組織委員會分別頒發金、銀、銅獎牌(金獎3名，銀獎7名，銅獎5名)。

　　4. 對競賽做出特殊貢獻的單位和競賽冠名單位，由競賽組委會授予“特殊貢獻獎”。對優秀的選拔賽組織單位，由競賽組委會授予“優秀組織獎”。

　　團體獎：團體賽設一、二、三等獎，由組委會授予2017年中國技能大賽——第十八屆全國焙烤職業技能競賽榮譽證書和獎牌。

　　

 

　　“盼盼食品杯”第七屆全國職業技術學校(院)在校生創意西點技術大賽

　　2017“盼盼食品杯”全國職業技術學校(院)在校生創意西點技術大賽不限主題，參賽選手可自主確定作品主題。

　　大賽作品為：一個完整的西式糕點。參賽作品可以是單層或立體造型的裝飾蛋糕，也可以是巧克力裝飾、糖藝等。操作時間為2小時。

　　參賽作品大小尺寸不限，使用材料不限。裝飾蛋糕坯和輔助裝飾物可預先制作，但預先制作的輔助裝飾物不得超過裝飾物總量的25%。所有裝飾物必須可食用。

　　

 

　　首屆“淳軒杯”DUNCH創意大賽

　　本次大賽分為預選賽和決賽兩個階段，預選賽階段為2016年9月—12月，分別在成都、廣州、北京、上海四個分區賽完成，每個分賽區獲得前三名選手將進入決賽。

　　分賽區預選賽要求選手在90分鐘內現場完成四款產品：慕斯小西點及杯裝甜品各一種;兩種非慕斯類創意小西點。以上產品均以牛奶和淡奶油為基礎原料、并將以上西點擺盤裝飾(直徑27cm圓盤)，擺盤需要的裝飾配件自行準備，每種產品必須多制作5份供裁判品嘗。

　　大賽獎勵：

　　1. 取得預選賽前三名的選手將獲得3000元的“淳軒”產品，其他參賽選手均可獲得1000元的“淳軒”產品，頒發相應的獲獎證書。

　　2. 總決賽設金獎1名，獎金10000元;銀獎1名，獎金8000元;銅獎1名，獎金5000元;優秀獎9名，獎金2000元。贈送“淳軒”產品，并頒發相應證書。

　　3. 所有獲獎選手將由《中國焙烤》雜志對選手及其所在單位進行特別宣傳報道。

　　

 

　　2017年第三屆MBA咖啡拉花藝術大賽

　　大賽分為藝術吧臺、初賽、總決賽三項。藝術吧臺有設計師創意拿鐵;初賽分拉花拿鐵和設計師拿鐵;決賽分拉花瑪奇朵、拉花拿鐵和設計師拿鐵。

　　來自意大利、荷蘭、韓國的五位咖啡大師和冠軍現場擔任評委。

　　大賽設金、銀、銅獎各一名，藝術創作獎一名，優秀選手三名。一等獎獎金20000元人民幣，二等獎獎金10000元人民幣，三等獎獎金5000元人民幣，藝術創作獎獎金5000元人民幣。獲獎選手都將獲得大賽組委會頒發的證書、獎牌和豐厚獎品。

　　

 

　　2017年第二屆中國披薩精英挑戰賽

　　中國披薩行業的全國性頂級賽事，由中國焙烤食品糖制品工業協會攜手Dr. Pizza共同主辦。

　　30位專業披薩制作師、10位披薩花拋師、5位跨賽事冠軍選手，將在第20屆中國國際焙烤展覽會同場競技。

　　披薩制作精英賽、花拋精英賽、冠軍爭霸賽，5月10-13日決出披薩專業“王中王”。