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　　隨著“懶人經濟”的興起和消費者對食品安全、健康的益發重視，大量社區生鮮專營店應運而生并成為新一代消費者的生活首選。錢大媽就是其中代表之一，以“不賣隔夜肉”的核心經營理念，迅速發展成為華南社區生鮮(連鎖)行業的領先品牌之一。

　　截至到2016年12月底，錢大媽已在廣州、深圳、佛山、東莞、珠海、惠州、中山等區域建立了260余家專賣店，為上千家社區居民供應新鮮菜品。究竟錢大媽是怎么做到的呢?而除了“不賣隔夜肉”之外，錢大媽還有什么?
 

　　定時打折，直至白送，絕不過夜

　　新鮮對于生鮮商家的重要性不言而喻，但很多商家囿于控制成本等因素，最后總是重新打包隔夜產品再售賣的漩渦，而錢大媽卻做到了“保持新鮮”這一點。

　　錢大媽提出了“不賣隔夜肉”的承諾，為了踐行這一承諾，推出了“定時打折”策略：每天從19:00開始，每隔半小時打低1折，19:00打9折，19:30打8折，以此類推，直至晚上11點半，全場未售出的肉菜就免費派送，絕不過夜。

　　這種類似于天天清倉大甩賣的營銷方式，對工薪階層和習慣省吃儉用的大爺大媽而言，可以說是一項“致命”的誘惑。因此，每天的7、8點鐘，就可以看到很多大爺大媽從家里蜂擁而出，到錢大媽去排隊搶購菜肉的壯觀現象。

　　雖然說到11:30就免費配送，但一般到8點左右，門店里的肉菜就基本售空。長此以往，將打折培養成了一種習慣，消費者看著空空蕩蕩的貨架，自然也就愿意相信錢大媽口號的名副其實以及加深對其菜品質量的信任。

　　精選品類，優化供應系統

　　除了使用“定時打折”這一狠招外，要與大型商超和傳統菜市場競爭的錢大媽，在銷售品類的選擇以及菜品的供應上也狠下了功夫。

　　對于都市上班一族，除了新鮮，節省時間，提高效率亦是消費需求之一。錢大媽經過前期對市場的觀察，精選了消費者日常消費頻次較高的菜品品類進行售賣，再配合定期推出一些當季的新品，雖然看似沒有菜市場的五花八門，琳瑯滿目，但卻集成了顧客的一日三餐基本所需，有效節省了顧客徘徊選擇的時間，并預先排除了滯銷品，提高了產品的銷售率，大大減輕了貨品的庫存壓力。

　　做生鮮行業，原材的來源、倉儲和運輸也尤為重要。為此，錢大媽先后在廣州白云區、荔灣區、龍崗海吉星建立了專業化的產品檢驗和倉儲配送系統，所有食材均須經過專業、精準化的檢驗后，再分揀、包裝后配送至門店，而同時將食材從采購、打包、分揀到送貨到店整個作業流程不超過12個小時。

　　此外，聯合全國多地的蔬菜種植基地，形成了基本可以覆蓋全國的產品供應商網絡，源源不斷地為各個門店提供生鮮產品支持。對于可稱之為“錢大媽”爆品的豬肉，更是自建豬肉倉，來保證肉品的口感與質量。

　　作為連鎖型企業的錢大媽還在行業內率先引進了專業的ERP信息系統，對總部、門店、物流配送中心和倉儲基地進行采供銷的全程信息化管理，實現整個生鮮產業鏈從供應端到銷售端的快速、統一、高效而全面的“零庫存”管理，嚴格把控商品的質量和運作效率，讓“零庫存”從神話變成現實。
 

　　重視客戶體驗 形成口碑效應

　　在錢大媽，還有一大秘笈是對客戶體驗的重視。對于社區商業，客戶群相對穩定，提升客戶的粘性就尤為重要。因此，錢大媽部分門店已開始嘗試進行社群維護，將周邊社區居民拉到一個社群，通過日常問候、實時推送當日菜品、促銷信息以及即時的客戶答疑、肉菜挑選知識分享、烹飪技巧交流等方式，不斷讓品牌曝光于客戶群體中，加強與客戶的維系，從而提高顧客的復購率。久而久之，生客成熟客，熟客成為口碑傳播者。

　　2014年，錢大媽開放社區加盟，以每月新增5-10家的速度，迅速覆蓋珠三角地區;至2016年12月，門店規模突破260家，成為華南社區生鮮領導品牌。

　　5月25-27日，中國特許加盟展將巡回至廣州，在亞洲最大的展覽中心——琶洲國際會展中心舉辦今年的第三次展會。來中國特許加盟展，這里不僅有錢大媽，更有來自零售、服務、技術、電商平臺等多行業的知名連鎖品牌加入，覆蓋更多新興業態。現在起，通過官網或官方微信平臺購票，可享6折優惠!

　　中國特許加盟展，期待你來圍觀!